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品牌管理碩士:在葡萄酒MBA中學習酒業(yè)經(jīng)營
發(fā)布時間:2022-05-11 15:14:08

品牌管理碩士:在葡萄酒MBA中學習酒業(yè)經(jīng)營
為了應對日益國際化和競爭激烈的市場,歐美的 MBA 學生正在學習如何管理葡萄酒的商業(yè)方面。
當雷?約翰遜在 1980 年代中期搬到加利福尼亞試圖在葡萄酒行業(yè)取得成功時,一切都不同了。
“當我還是個從匹茲堡搬出去的小伙子時,我想你可以笑著說,‘嘿,我想要這份工作,讓我休息一下?!?但現(xiàn)在有很多人想要在加利福尼亞北部海岸找到這些工作,”現(xiàn)任索諾瑪州立大學葡萄酒商業(yè)研究所主任的約翰遜說。
“你可以擁有出色的營銷和財務背景,并在舊金山工作,但你面前仍然會有 20 人的隊伍?!?br /> 這就是 索諾瑪創(chuàng)辦葡萄酒商業(yè)學院的原因之一,該學院提供一系列與葡萄酒相關的商業(yè)教育課程。2008 年,該學院開設了該國第一個也是唯一一個專門研究葡萄酒的 MBA,這吸引了想要將他們對雷司令、霞多麗和梅洛世界的興趣投入到商業(yè)職業(yè)中的學生。除了這個兼讀制項目外,學校還開設了2012年開始的EMBA項目和本科項目,并 計劃明年推出全日制全球項目,面向無法兼讀的外國學生。由于簽證要求的計劃。


葡萄酒 MBA 可以幫助學生了解葡萄酒業(yè)務的各個方面,從運營到營銷等等
盡管索諾瑪是美國唯一一所提供葡萄酒 MBA 課程的學校,但歐洲的幾所學校也提供這些課程,包括意大利的 博洛尼亞商學院、波爾多的 INSEEC 葡萄酒和烈酒學院以及也在波爾多的 Kedge 商學院。
這些計劃在過去十年中應運而生,以應對葡萄酒世界不斷變化的性質(zhì)——這個世界每年產(chǎn)生 1800 億美元的零售額。葡萄酒是一個新興的國際產(chǎn)業(yè),四分之一的酒瓶以進口或出口的形式消費。它集中在一個很小的地理位置,至少在美國是這樣,但它也是一個非常分散的市場,為 MBA 學生創(chuàng)造了大量將葡萄知識與商業(yè)技巧結(jié)合起來的機會。
“世界上最重要的葡萄酒品牌僅占全球市場的 2%,”  INSEEC葡萄酒與烈酒研究所所長讓-弗朗索瓦?萊伊 (Jean-Fran?ois Ley) 說。“這是一個非常分散的市場,有小市場和小品牌,顯然需要品牌和營銷策略?!?br /> 另一個提振葡萄酒行業(yè)的趨勢是對可持續(xù)食品和食品和飲料采購的興趣增加。
“隨著時間的推移,人們將繼續(xù)進食,這是一個可持續(xù)發(fā)展的行業(yè),”博洛尼亞商學院 MBA 主任 Elisa Montaguti 說?!拔覀兛吹饺藗兠繒r每刻都更加關注他們吃的東西。這給了機會?!?br /> 美國的葡萄酒也是一個分散的市場,盡管美國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)集中在加利福尼亞北部的納帕、索諾瑪和舊金山之間的三角地帶。約翰遜說,該計劃最初啟動是因為一群葡萄酒行業(yè)的領導者擔心他們的繼承人是否具備維持業(yè)務運營的訣竅。
“這是一項吸引非常熱情的人的業(yè)務,他們必須確保并希望確保下一代擁有以正確方式經(jīng)營它的技能,”約翰遜說。


從葡萄園到葡萄酒 MBA 管理
但除了吸引繼承人之外,索諾瑪?shù)挠媱澾€吸引了其他行業(yè)專業(yè)人士,其中許多人已經(jīng)在葡萄酒行業(yè)工作。這些專業(yè)人士有興趣增加他們對葡萄酒世界的了解,并使自己在競爭激烈的行業(yè)中更具吸引力。該計劃吸引了在釀酒廠、葡萄酒公司和侍酒師工作的學生。它吸引了希望創(chuàng)辦自己的葡萄酒企業(yè)的企業(yè)家和喜歡分析的學生,他們希望幫助釀酒廠保持頭腦清醒。
所有這些程序都強調(diào)葡萄酒不僅僅是聞和啜飲。例如,在博洛尼亞商學院的美食美酒 MBA 課程中,學生將了解分銷、品牌、創(chuàng)造力和創(chuàng)業(yè)精神。蒙塔古蒂說她的課程涵蓋的最重要的主題是葡萄酒行業(yè)的歷史。
事實上,葡萄酒業(yè)務不僅僅是旋轉(zhuǎn)和嗅探。
“業(yè)界總是問,你對葡萄酒了解多少?不僅能品酒,還能有遠見嗎?” 索諾瑪?shù)募s翰遜說?!澳阈枰宄绾喂芾硭?,否則你會倒閉?!?br /> 曾就讀 INSEEC 葡萄酒營銷與管理 MBA 的 Chloe Ashton 表示,在她的課程中,她深入研究了葡萄酒專業(yè)化、營銷和管理的復雜性,并從法國超市和高級別的客座講師那里了解了這個行業(yè)的來龍去脈。 - 結(jié)束烈酒公司,如 Grey Goose。她目前在英國的一家葡萄酒經(jīng)紀公司擔任經(jīng)理。
萊伊說,他的學生中約有三分之一繼續(xù)在分銷、超市或葡萄酒銷售連鎖店工作,三分之一繼續(xù)在專門機構的營銷和傳播方面工作,還有三分之一在釀酒廠或葡萄酒商工作。
他說他的學生應該學習的最重要的行業(yè)趨勢是應該認真對待葡萄酒。
“主要趨勢是大多數(shù)人不知道葡萄酒不僅僅是文化或樂趣的問題。這也是生意,”萊伊說?!斑@就是我們試圖教給學生的東西?!?

 

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